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Artículo I. Explorar las relaciones entre variables climáticas (precipitación y temperatura) y la producción y calidad de leche en el municipio de Olanchito, Yoro, Honduras

by García Gómez, Carmen A.
Type: materialTypeLabelArticleDescription: 24 páginas.Subject(s): CAMBIO CLIMATICO | GANADO DE LECHE | PRODUCCION LECHERA | ESTRES CALORICO | TEMPERATURA | CANTIDAD DE PRECIPITACIONES | CALIDAD DEL PRODUCTO | PRACTICAS AGRICOLASOnline Resources: Texto completo (Es) | Repositorio In: Análisis económico de prácticas silvopastoriles y buenas prácticas ganaderas para mejorar la resiliencia climática en fincas productoras de leche en el municipio de Olanchito, Departamento de Yoro, HondurasSummary: El efecto del clima condiciona el medio ambiente en el que los bovinos viven y se reproducen volviendo compleja la producción y calidad de la leche. Esta situación modifica factores importantes como la disponibilidad/calidad de agua y alimento. Como respuesta a los efectos adversos, el ganado modifica sus mecanismos fisiológicos y de comportamiento con el objetivo de mantener su temperatura corporal en un rango normal. En este estudio se describe la relación existente entre las variables precipitación, temperatura, índice de temperatura y humedad (ITH) con la producción de leche de los años 2011 y 2014 en el trópico (TS) y trópico húmedo (TH) y el porcentaje de grasa de los años 2015 y 2016 en el TS. Los registros históricos de producción (Pd) y calidad corresponden a 18 CREL (Centros de recolección y enfriamiento de leche), distribuíos en diferentes zonas de vida del municipio de Olanchito, departamento de Yoro en Honduras. En el periodo analizado se observó una distribución irregular de lluvias, un aumento en las temperaturas y altas precipitaciones (Pt), lo que causa una vulnerabilidad estacional de la producción. El análisis de correlación mediante el coeficiente de Pearson (r) mostró una relación negativa (r=-1,00 p<0,0248) entre Pd y Pt para el mes de noviembre en fincas ubicadas en el TS; no se encontró diferencias significativas con la variable temperatura (T), sin embargo, las tendencias de los gráficos de dispersión indicaron que el aumento de T afecta negativamente la producción a pesar de que la estadística mostró lo contrario (p>0,05). El ITH mostró que los animales en el TS pueden ser que se enfrenten a condiciones de estrés por calor todos los meses del año con valores que oscilan entre 78 y 83, caso contrario en el trópico húmedo (TH) donde los valores no sobrepasaron 72. Para el TS el ITH mostró valores significativos en los meses de octubre y diciembre (p<0,0373; p<0,0414 respectivamente). r indicó que existe una correlación negativa fuerte entre porcentaje de grasa (G) versus temperatura máxima (TMx) y temperatura mínima (TMn) (p<0,0080; p<0,0331 respectivamente) para el año 2016. En conclusión, la producción de leche y el porcentaje de grasa como parámetro de calidad analizado pueden verse afectados por cambios en la temperatura y nivel de precipitaciones, principalmente por los efectos sobre la producción de forraje y problemas adicionales causados por estrés calórico que fisiológicamente sufren los animales con estos cambios.
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Artículo de Tesis (Maestría) -- CATIE, Turrialba (Costa Rica), 2018. Análisis económico de prácticas silvopastoriles y buenas prácticas ganaderas para mejorar la resiliencia climática en fincas productoras de leche en el municipio de Olanchito, Departamento de Yoro, Honduras. Páginas 25-48

Bibliografía páginas 42-48

El efecto del clima condiciona el medio ambiente en el que los bovinos viven y se reproducen volviendo compleja la producción y calidad de la leche. Esta situación modifica factores importantes como la disponibilidad/calidad de agua y alimento. Como respuesta a los efectos adversos, el ganado modifica sus mecanismos fisiológicos y de comportamiento con el objetivo de mantener su temperatura corporal en un rango normal. En este estudio se describe la relación existente entre las variables precipitación, temperatura, índice de temperatura y humedad (ITH) con la producción de leche de los años 2011 y 2014 en el trópico (TS) y trópico húmedo (TH) y el porcentaje de grasa de los años 2015 y 2016 en el TS. Los registros históricos de producción (Pd) y calidad corresponden a 18 CREL (Centros de recolección y enfriamiento de leche), distribuíos en diferentes zonas de vida del municipio de Olanchito, departamento de Yoro en Honduras. En el periodo analizado se observó una distribución irregular de lluvias, un aumento en las temperaturas y altas precipitaciones (Pt), lo que causa una vulnerabilidad estacional de la producción. El análisis de correlación mediante el coeficiente de Pearson (r) mostró una relación negativa (r=-1,00 p<0,0248) entre Pd y Pt para el mes de noviembre en fincas ubicadas en el TS; no se encontró diferencias significativas con la variable temperatura (T), sin embargo, las tendencias de los gráficos de dispersión indicaron que el aumento de T afecta negativamente la producción a pesar de que la estadística mostró lo contrario (p>0,05). El ITH mostró que los animales en el TS pueden ser que se enfrenten a condiciones de estrés por calor todos los meses del año con valores que oscilan entre 78 y 83, caso contrario en el trópico húmedo (TH) donde los valores no sobrepasaron 72. Para el TS el ITH mostró valores significativos en los meses de octubre y diciembre (p<0,0373; p<0,0414 respectivamente). r indicó que existe una correlación negativa fuerte entre porcentaje de grasa (G) versus temperatura máxima (TMx) y temperatura mínima (TMn) (p<0,0080; p<0,0331 respectivamente) para el año 2016. En conclusión, la producción de leche y el porcentaje de grasa como parámetro de calidad analizado pueden verse afectados por cambios en la temperatura y nivel de precipitaciones, principalmente por los efectos sobre la producción de forraje y problemas adicionales causados por estrés calórico que fisiológicamente sufren los animales con estos cambios.

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