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Artículo II. La miel y su aporte en la economía costarricense perspectivas de las provincias de Puntarenas y Guanacaste bajo un enfoque de cadena de valor

by Garay Tapias, Andrea A; CATIE, Turrialba (Costa Rica). Escuela de Posgrado.
Type: materialTypeLabelArticleDescription: 19 páginas 2 ilustraciones, 3 tablas.Subject(s): APICULTURA | MIEL | CADENA DE VALOR | PRODUCTIVIDAD | FACTORES DE PRODUCCION | ECONOMIA DE LA PRODUCCION | SITUACION ECONOMICA | CADENA DE SUMINISTRO | INSUMOS AGRICOLAS | PRODUCCION | DEPOSITOS DE ALMACENAMIENTO | EMPRESAS COMERCIALES | CONSUMIDORES | COSTA RICAOnline Resources: Texto completo (Es) | http://hdl.handle.net/11554/8828 In: Caracterización socieconómica y de la cadena de valor del sector apícola en las provincias de Puntarenas y Guanacaste como base para determinar la viabilidad en la implementacion de un mecanismo financiero para afrontar al cambio climáico en Costa RicaSummary: La producción y la comercialización de miel en Costa Rica ocurre a pequeña escala y sin una mayor diferenciación ni valor agregado, pese a que es un producto con grandes atributos, beneficios para la salud y de un alto consumo. Con el fin de determinar la existencia o no de una cadena de valor de este producto en el país, se realizó talleres investigativos con apicultores en dos de las principales provincias productoras, además de entrevistas semiestructuradas y encuestas a actores clave dentro de los eslabones de la cadena. Se identificó que los elementos que componen la cadena de miel en Costa Rica corresponden a los de una cadena productiva, mas no una de valor. El eslabón de transformación no se desarrolla de manera independiente, sino que está relacionado con el eslabón de acopio. Asimismo, la cadena presenta limitantes clave en términos del sistema de información, relaciones proveedores-distribuidores y alianzas con el sector público.
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Artículo de Tesis (Maestría) -- CATIE, Turrialba (Costa Rica), 2016. Caracterización socieconómica y de la cadena de valor del sector apícola en las provincias de Puntarenas y Guanacaste como base para determinar la viabilidad en la implementacion de un mecanismo financiero para afrontar al cambio climáico en Costa Rica. Páginas 43-61

17 referencias bibliográficas

La producción y la comercialización de miel en Costa Rica ocurre a pequeña escala y sin una mayor diferenciación ni valor agregado, pese a que es un producto con grandes atributos, beneficios para la salud y de un alto consumo. Con el fin de determinar la existencia o no de una cadena de valor de este producto en el país, se realizó talleres investigativos con apicultores en dos de las principales provincias productoras, además de entrevistas semiestructuradas y encuestas a actores clave dentro de los eslabones de la cadena. Se identificó que los elementos que componen la cadena de miel en Costa Rica corresponden a los de una cadena productiva, mas no una de valor. El eslabón de transformación no se desarrolla de manera independiente, sino que está relacionado con el eslabón de acopio. Asimismo, la cadena presenta limitantes clave en términos del sistema de información, relaciones proveedores-distribuidores y alianzas con el sector público.

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