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Descripción cuantitativa y optimización de sistemas de producción de leche especializada en Río Frío, Costa Rica

by Urgiles Contreras, José F; CATIE, Turrialba (Costa Rica); CATIE, Turrialba (Costa Rica). Escuela de Posgrado.
Publisher: Turrialba (Costa Rica) CATIE 1996Description: 129 páginas 1 ilustración, 34 tablas 21.59 x 27.94 cm. +.Other Title: Qualitative description and optimization of milk production systems in Río Frío, Costa Rica.Subject(s): ANALISIS DE COSTOS Y BENEFICIOS | COSTA RICA | METODOS DE OPTIMIZACION | PRODUCCION LECHERA | PROGRAMACION LINEAL | RENTA DE LA EXPLOTACION | SISTEMAS DE EXPLOTACIONOnline Resources: Texto completo (Es) | http://hdl.handle.net/11554/9018 Summary: Este trabajo se realizó en el sector de río Frío provincia de Heredia, Costa Rica, la zona pertenece a bosque muy húmedo tropical con precipitación media anual de 4120 mm y temperatura promedio/día de 25.4 °C. Se plantearon los siguientes objetivos: (1) Describir en forma cuantitativa los sistemas de producción de leche. (2) Conocer si la zona es apta para la producción rentable de leche y, (3) Optimizar el ingreso neto de la finca tomando en cuenta los diferentes tipos pastos, y suplementos disponibles. Se entrevistaron a 37 productores del sector, de los cuales 2 fincas fueron seleccionadas cualitativamente tomando en cuenta las características biofísicas, socioeconómicas y parámetros de producción. Para estimar la producción de nutrientes (energía, proteína cruda, FDN) de los pastos, se midió la producción de biomasa, composición botánica y la calidad de diferentes tipos de pastos en la Zona Atlántica. También se analizó la calidad de concentrados, banano y melaza para cuantificar el aporte de nutrientes. La metodología de la descripción de opciones de producción es acorde al sistema USTED, (Uso Sostenible de Tierras En Desarrollo) (Stoorvogel et al, 1995), en el cual los sistemas a optimizarse se dividen en tres subsistemas: (1) Sistemas de producción de pastos conocidos como (Sistemas de uso de la tierra con tecnología definida, LUSTs). (2) Sistemas de producción animal (Carne, Leche, Doble Propósito) conocidos como (Sistemas de producción animal con tecnología definida APSTs) y, (3) Los sistemas para suplementación (Banano, melaza, concentrados) conocidos como (Sistemas de adquisición de alimentos FASTs). Los sistemas son descritos y cuantificados en todas sus operaciones y actividades con sus equipos, herramientas y materiales, mediante un sistema de códigos específicamente establecidos. Por otro lado con los precios actuales, las características propias de los equipos, herramientas, materiales, productos o insumos, se establece la base de datos de atributos. Los sistemas de producción descritos y las bases de datos de atributos son cargados en el programa MOWS (Módulos para el manejo de Datos en USTED), éste calcula los coeficientes técnicos (Costos totales de los sistemas, mano de obra requerida por año, etc.) datos que se exportan a la matriz del modelo de Programación lineal para la optimización de los sistemas. Para demostrar en forma ilustrativa el uso de las bases de datos de los sistemas descritos se utiliza un modelo de programación lineal, en el cual se plantea: (1) Una función objetivo, que es la maximización del ingreso neto de las fincas, (2) Restricciones a los balances de: uso de la tierra, requerimientos nutritivos, sistemas de alimentación elegidos, mano de obra familiar y regional, valores que nunca deben ser negativos es decir (> = 0) y (3) Actividades, dentro de las que se consideran cuatro sistemas de pastos (LUSTs), seis sistemas de suplementación (FASTs) dos con banano, dos con melaza y dos de concentrado. Se plantearon algunos escenarios para estudiar el efecto de la variación del precio de la mano de obra regional, de los insumos, el uso de biocidas, la carga animal, etc. sobre el uso de la tierra y suplementos. Los resultados muestran que el modelo optimizó los ingresos netos de la finca 1 en (2'767.008 año exponente -1) y la finca 2 con (2'067.627 año exponente -1) con un área sobrante de 31-33 por ciento del total de las fincas. Sobre el uso de la tierra para pasto, el modelo seleccionó una área de 2.8 (25 por ciento) y 4.1 (27 por ciento) hectáreas para la siembra de pasto mejorado (B. ruziziensis) y el resto para pasto naturalizado de la zona (ratana y natural). El uso de la tierra no fue afectado cuando el precio del banano se incrementó de 1860 a 4860 ton exponente -1. Sin embargo cuando el precio es de 5800 ton exponente -1 o superior, el modelo prefiere el uso de melaza 2.2 y 3.1 kg/vaca/día para la suplementación, con una mayor área de pasto mejorado. Se observó un aumento de 10.7 y 17.2 por ciento del ingreso neto cuando se valora la tierra sobrante, con un ligero aumento del área con pasto mejorado. Cuando la carga animal disminuye, la tierra sobrante también disminuye, debido a que los costos de energía y proteína de los pastos es mucho más bajo que los de la melaza y concentrado. Con la reducción del uso de biocidas al 50 por ciento, el área sembrada con pastos fertilizados se redujo notablemente (53-41 por ciento) y se observó un incremento muy significativo en el uso de banano para la suplementación (94-115 por ciento) Como ilustración, la programación lineal puede funcionar como técnica de análisis cuantitativo en las descripciones de fincas ganaderas especializadas en producción de leche, utilizando la metodología USTED. El modelo muestra que es factible mantener los mismos niveles de producción en las 2 fincas, utilizando solamente un 25 y 27 por ciento del área total, con pasto mejorado B. ruziziensis, con poca suplementación en la época de baja precipitación. Se recomienda incrementar los sistemas de producción de pastos mejorados, asociaciones de gramíneas y leguminosas, bancos de proteína y otros sistemas de alimentación. Así como profundizar la investigación básica sobre indicadores de sostenibilidad, para soportar la información de las bases de datos.
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Location Collection Call number Status Date due
BCO
Colección de Tesis Thesis U75d Checked out 05/09/2019

Tesis (Maestría) - CATIE, Turrialba (Costa Rica), 1996

Bibliografía páginas 75-83

Este trabajo se realizó en el sector de río Frío provincia de Heredia, Costa Rica, la zona pertenece a bosque muy húmedo tropical con precipitación media anual de 4120 mm y temperatura promedio/día de 25.4 °C. Se plantearon los siguientes objetivos: (1) Describir en forma cuantitativa los sistemas de producción de leche. (2) Conocer si la zona es apta para la producción rentable de leche y, (3) Optimizar el ingreso neto de la finca tomando en cuenta los diferentes tipos pastos, y suplementos disponibles. Se entrevistaron a 37 productores del sector, de los cuales 2 fincas fueron seleccionadas cualitativamente tomando en cuenta las características biofísicas, socioeconómicas y parámetros de producción. Para estimar la producción de nutrientes (energía, proteína cruda, FDN) de los pastos, se midió la producción de biomasa, composición botánica y la calidad de diferentes tipos de pastos en la Zona Atlántica. También se analizó la calidad de concentrados, banano y melaza para cuantificar el aporte de nutrientes. La metodología de la descripción de opciones de producción es acorde al sistema USTED, (Uso Sostenible de Tierras En Desarrollo) (Stoorvogel et al, 1995), en el cual los sistemas a optimizarse se dividen en tres subsistemas: (1) Sistemas de producción de pastos conocidos como (Sistemas de uso de la tierra con tecnología definida, LUSTs). (2) Sistemas de producción animal (Carne, Leche, Doble Propósito) conocidos como (Sistemas de producción animal con tecnología definida APSTs) y, (3) Los sistemas para suplementación (Banano, melaza, concentrados) conocidos como (Sistemas de adquisición de alimentos FASTs). Los sistemas son descritos y cuantificados en todas sus operaciones y actividades con sus equipos, herramientas y materiales, mediante un sistema de códigos específicamente establecidos. Por otro lado con los precios actuales, las características propias de los equipos, herramientas, materiales, productos o insumos, se establece la base de datos de atributos. Los sistemas de producción descritos y las bases de datos de atributos son cargados en el programa MOWS (Módulos para el manejo de Datos en USTED), éste calcula los coeficientes técnicos (Costos totales de los sistemas, mano de obra requerida por año, etc.) datos que se exportan a la matriz del modelo de Programación lineal para la optimización de los sistemas. Para demostrar en forma ilustrativa el uso de las bases de datos de los sistemas descritos se utiliza un modelo de programación lineal, en el cual se plantea: (1) Una función objetivo, que es la maximización del ingreso neto de las fincas, (2) Restricciones a los balances de: uso de la tierra, requerimientos nutritivos, sistemas de alimentación elegidos, mano de obra familiar y regional, valores que nunca deben ser negativos es decir (> = 0) y (3) Actividades, dentro de las que se consideran cuatro sistemas de pastos (LUSTs), seis sistemas de suplementación (FASTs) dos con banano, dos con melaza y dos de concentrado. Se plantearon algunos escenarios para estudiar el efecto de la variación del precio de la mano de obra regional, de los insumos, el uso de biocidas, la carga animal, etc. sobre el uso de la tierra y suplementos. Los resultados muestran que el modelo optimizó los ingresos netos de la finca 1 en (2'767.008 año exponente -1) y la finca 2 con (2'067.627 año exponente -1) con un área sobrante de 31-33 por ciento del total de las fincas. Sobre el uso de la tierra para pasto, el modelo seleccionó una área de 2.8 (25 por ciento) y 4.1 (27 por ciento) hectáreas para la siembra de pasto mejorado (B. ruziziensis) y el resto para pasto naturalizado de la zona (ratana y natural). El uso de la tierra no fue afectado cuando el precio del banano se incrementó de 1860 a 4860 ton exponente -1. Sin embargo cuando el precio es de 5800 ton exponente -1 o superior, el modelo prefiere el uso de melaza 2.2 y 3.1 kg/vaca/día para la suplementación, con una mayor área de pasto mejorado. Se observó un aumento de 10.7 y 17.2 por ciento del ingreso neto cuando se valora la tierra sobrante, con un ligero aumento del área con pasto mejorado. Cuando la carga animal disminuye, la tierra sobrante también disminuye, debido a que los costos de energía y proteína de los pastos es mucho más bajo que los de la melaza y concentrado. Con la reducción del uso de biocidas al 50 por ciento, el área sembrada con pastos fertilizados se redujo notablemente (53-41 por ciento) y se observó un incremento muy significativo en el uso de banano para la suplementación (94-115 por ciento) Como ilustración, la programación lineal puede funcionar como técnica de análisis cuantitativo en las descripciones de fincas ganaderas especializadas en producción de leche, utilizando la metodología USTED. El modelo muestra que es factible mantener los mismos niveles de producción en las 2 fincas, utilizando solamente un 25 y 27 por ciento del área total, con pasto mejorado B. ruziziensis, con poca suplementación en la época de baja precipitación. Se recomienda incrementar los sistemas de producción de pastos mejorados, asociaciones de gramíneas y leguminosas, bancos de proteína y otros sistemas de alimentación. Así como profundizar la investigación básica sobre indicadores de sostenibilidad, para soportar la información de las bases de datos.

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