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Análisis de la agrocadena de lácteos en la zona sur de Costa Rica

by López Soriano, M; CATIE, Turrialba (Costa Rica).
Publisher: Turrialba (Costa Rica) 2009Description: 157 p.Other Title: A dairy chain analysis in southern Costa Rica.Subject(s): PRODUCTOS LACTEOS | QUESO | OFERTA | DEMANDA | ANALISIS DE COSTOS Y BENEFICIOS | MERCADEO | ENCUESTAS | DATOS ESTADISTICOS | INVESTIGACION DE MERCADOS | ESTUDIOS DE CASOS PRACTICOS | SOSTENIBILIDAD | COSTA RICA | MILK PRODUCTS | CHEESE | SUPPLY | DEMAND | COST BENEFIT ANALYSIS | MARKETING | SURVEYS | STATISTICAL DATA | MARKET RESEARCH | CASE STUDIES | SUSTAINABILITY | COSTA RICA | PRODUIT LAITIER | FROMAGE | OFFRE | DEMANDE | ANALYSE COUT AVANTAGE | COMMERCIALISATION | ENQUETE | DONNEE STATISTIQUE | ETUDE DE MARCHE | ETUDE DE CAS | DURABILITE | COSTA RICA | AGRONEGOCIOS;AGROCADENAS;COMPETITIVIDAD;ZONA SUROnline Resources: Es | Es Summary: Analizar los segmentos, cuantificar los actores que componen la agrocadena de lácteosSummary: mostrar lecciones para desarrollar agronegocios lácteos con éxito y estimar la oferta y la demanda del queso, fueron los objetivos de esta investigaciónSummary: la cual se realizó en la zona sur de Costa Rica. Se entrevistó a actores clave en cada uno de los segmentos para conocer a fondo la situación actual de la agrocadenaSummary: así mismo, a los gerentes de los agronegocios para documentar las estrategias utilizadas para alcanzar un posicionamiento de sus productos en el mercado. Al mismo tiempo, se levantaron datos de ingresos y costos para cuantificar el margen neto por segmento generado por una tonelada métrica de lácteos en Equivalente Leche Fluida (ELF). También, se encuestaron a 200 personas para estimar la oferta y la demanda del queso en la zonaSummary: mediante la compra simulada se determinó la voluntad de pago (VDP) por un kilogramo de queso producido en fincas con manejo sostenible de sus recursos naturalesSummary: se consultaron aleatoriamente a 50 personas para cada uno de los montos.Summary: The objective of this investigation which was led in southern Costa Rica was to quantify and analyze the segments and actors who integrate the dairy chain, to identify lessons for successful dairy agribusiness and to estimate supply and demand for artisan cheese. Interviews were conducted with key actors in each segment of the dairy chain to get an insight into the current state of the supply chain, and managers of agribusinesses were interviewed to document the strategies used for positioning their products on the market. Income and cost data were collected to quantify the net margin by segment generated by a metric ton of milk measured in Fluid Milk Equivalent (FME). Whereas, 200 consumers were interviewed to estimate the supply and demand for cheese in the areaSummary: in addition, simulated test marketing was used to analyze the willingness to pay (WTP) for one kg of cheese produced on farms with sustainable management of natural resources.
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Location Collection Call number Status Date due
BCO
GRAL Checked out 05/09/2019
BCO
GRAL Available

23 ilus. 18 tab. Bib. p. 100-109

Tesis (M. Sc) -- CATIE, Turrialba (Costa Rica), 2009

Analizar los segmentos, cuantificar los actores que componen la agrocadena de lácteos

mostrar lecciones para desarrollar agronegocios lácteos con éxito y estimar la oferta y la demanda del queso, fueron los objetivos de esta investigación

la cual se realizó en la zona sur de Costa Rica. Se entrevistó a actores clave en cada uno de los segmentos para conocer a fondo la situación actual de la agrocadena

así mismo, a los gerentes de los agronegocios para documentar las estrategias utilizadas para alcanzar un posicionamiento de sus productos en el mercado. Al mismo tiempo, se levantaron datos de ingresos y costos para cuantificar el margen neto por segmento generado por una tonelada métrica de lácteos en Equivalente Leche Fluida (ELF). También, se encuestaron a 200 personas para estimar la oferta y la demanda del queso en la zona

mediante la compra simulada se determinó la voluntad de pago (VDP) por un kilogramo de queso producido en fincas con manejo sostenible de sus recursos naturales

se consultaron aleatoriamente a 50 personas para cada uno de los montos.

The objective of this investigation which was led in southern Costa Rica was to quantify and analyze the segments and actors who integrate the dairy chain, to identify lessons for successful dairy agribusiness and to estimate supply and demand for artisan cheese. Interviews were conducted with key actors in each segment of the dairy chain to get an insight into the current state of the supply chain, and managers of agribusinesses were interviewed to document the strategies used for positioning their products on the market. Income and cost data were collected to quantify the net margin by segment generated by a metric ton of milk measured in Fluid Milk Equivalent (FME). Whereas, 200 consumers were interviewed to estimate the supply and demand for cheese in the area

in addition, simulated test marketing was used to analyze the willingness to pay (WTP) for one kg of cheese produced on farms with sustainable management of natural resources.

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