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Análisis químico comparativo entre amaranthus cruentus y amaranthus mantegazzianus

by Troiani, R.M. de; Sánchez, T.M; Ferramola, L.A. de; Vaquero, J.
Publisher: (Abr-Jun 1993)ISSN: 0041-4360.Other Title: Comparative analysis of Amaranthus cruentus and Amaranthus mantegazzianus.Subject(s): AMARANTHUS | ETAPAS DE DESARROLLO DE LA PLANTA | CONTENIDO DE MATERIA SECA | COMPOSICION APROXIMADA | PROTEINA BRUTA | VALOR NUTRITIVO | CALCIO | MAGNESIO | FOSFORO | FIBRA BRUTA | ACIDO OXALICO | NITRATOS | TECNICAS ANALITICAS | AMARANTHUS | PLANT DEVELOPMENTAL STAGES | DRY MATTER CONTENT | PROXIMATE COMPOSITION | CRUDE PROTEIN | NUTRITIVE VALUE | CALCIUM | MAGNESIUM | PHOSPHORUS | CRUDE FIBRE | OXALIC ACID | NITRATES | ANALYTICAL METHODS | AMARANTHUS | STADE DE DEVELOPPEMENT VEGETAL | TENEUR EN MATIERE SECHE | COMPOSITION GLOBALE | PROTEINE BRUTE | VALEUR NUTRITIVE | CALCIUM | MAGNESIUM | PHOSPHORE | FIBRE BRUTE | ACIDE OXALIQUE | NITRATE | TECHNIQUE ANALYTIQUE | AMARANTHUS CRUENTUS | AMARANTHUS MANTEGAZZIANUSOnline Resources: Es | Es In: Turrialba (IICA) v. 43(2) p. 151-159Summary: Con el fin de conocer y comparar la calidad nutricional de Amaranthus cruentus L. cv. Don Guien y Amaranthus mantegazzianus Pass. cv. Don Juan, así como establecer el momento óptimo para usarlas como hortalizas y/o plantas forrajeras se realizaron determinaciones de materia seca (MS), proteína bruta (PB), calcio (Ca), magnesio (Mg), fósforo (P), fibra bruta (FB), ácido oxálico y nitratos en tallos y hojasde ambas especies, desde el estadio de plántula hasta el inicio de la floración. Se confeccionaron gráficos con los porcentajes de cada uno de los elementos analizados y las unidades de crecimiento. Se aplicó la prueba de Student para confrontar las medias de los resultados obtenidos en cada uno de los elementos del tallo y las hojas al finalizar el ciclo estudiado. Estos fueron significativos para todos los casos en las dos especies a excepción de MS, Ca y nitratos en A. cruentus y MS en A. mantegazzianus. Las dos especies presentaron contenidos similares de todos los elementos analizados. El momento óptimo para el uso como hortícola se estableció alrededor de los 40 a 45 días posteriores a la siembra y para uso forrajero al inicio de la floración.Summary: Field-grown A. cruentus cv. Don Guien and A. mantegazzianus cv. Don Juan sown in late Nov. 1988 were cut at 18 dates from 11 to 123 d after sowing (from emergence of 2 leaves to flowering), and at each stage DM, CP, Ca, Mg, P, CF, oxalic acid and NO3-contents of leaf and stems were measured. Nutritive value of both species was similar, and leaf content of all nutrients was higher than stem content except for Ca, NO3 and DM in A. cruentus and DM in A. mantegazzianus. It is recommended that Amaranthus species should not be harvested for vegetable use before 40-45 d after sowing when oxalate and NO3 contents fall below toxic thresholds, and that they should be cut for forage at flowering when DM content and palatability tend to be highest.
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8 ilus. 3 tab. 25 ref.

Con el fin de conocer y comparar la calidad nutricional de Amaranthus cruentus L. cv. Don Guien y Amaranthus mantegazzianus Pass. cv. Don Juan, así como establecer el momento óptimo para usarlas como hortalizas y/o plantas forrajeras se realizaron determinaciones de materia seca (MS), proteína bruta (PB), calcio (Ca), magnesio (Mg), fósforo (P), fibra bruta (FB), ácido oxálico y nitratos en tallos y hojasde ambas especies, desde el estadio de plántula hasta el inicio de la floración. Se confeccionaron gráficos con los porcentajes de cada uno de los elementos analizados y las unidades de crecimiento. Se aplicó la prueba de Student para confrontar las medias de los resultados obtenidos en cada uno de los elementos del tallo y las hojas al finalizar el ciclo estudiado. Estos fueron significativos para todos los casos en las dos especies a excepción de MS, Ca y nitratos en A. cruentus y MS en A. mantegazzianus. Las dos especies presentaron contenidos similares de todos los elementos analizados. El momento óptimo para el uso como hortícola se estableció alrededor de los 40 a 45 días posteriores a la siembra y para uso forrajero al inicio de la floración.

Field-grown A. cruentus cv. Don Guien and A. mantegazzianus cv. Don Juan sown in late Nov. 1988 were cut at 18 dates from 11 to 123 d after sowing (from emergence of 2 leaves to flowering), and at each stage DM, CP, Ca, Mg, P, CF, oxalic acid and NO3-contents of leaf and stems were measured. Nutritive value of both species was similar, and leaf content of all nutrients was higher than stem content except for Ca, NO3 and DM in A. cruentus and DM in A. mantegazzianus. It is recommended that Amaranthus species should not be harvested for vegetable use before 40-45 d after sowing when oxalate and NO3 contents fall below toxic thresholds, and that they should be cut for forage at flowering when DM content and palatability tend to be highest.

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