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Determinación del comportamiento químico y fisiológico de Feijoa sellowiana en almacenamiento

by Gallego Corrales, S.P; Riaño Luna, C.E; Orozco Gallego, L.
Publisher: Ene-Mar 2003ISSN: 0120-0275.Subject(s): ACCA SELLOWIANA | ALMACENAMIENTO | PROPIEDADES FISICOQUIMICAS | RESPIRACION | FISIOLOGIA VEGETAL | ACCA SELLOWIANA | STORAGE | CHEMICOPHYSICAL PROPERTIES | RESPIRATION | PLANT PHYSIOLOGY | ACCA SELLOWIANA | STOCKAGE | PROPRIETE PHYSICOCHIMIQUE | RESPIRATION | PHYSIOLOGIE VEGETALE | FEIJOA SELLOWIANA In: Cenicafé (Colombia) v. 54(1) p. 50-62Summary: Se evaluó el comportamiento químico y fisiológico de la feijoa almacenada para el establecimiento de sistemas de conservación en atmósfera controlada. Se utilizó feijoa de primera calidad (criterio comercial utilizado en fincas) y recién recolectada, proveniente del municipio de Villamaría, vereda Tejares. Se hizo la caracterización física y química y se evaluó el comportamiento fisiológico y químico a través del tiempo, de feijoa almacenada a temperaturas de 7°C, 12°C y al ambiente. Se utilizó un diseño completamente al azar con seis repeticiones por tratamiento para evaluar la respiración y 18 para las propiedades químicas. El ácido ascórbico disminuyó con el tiempo bajo la interacción temperatura x tiempo de almacenamientoSummary: el pH y la pérdida de peso aumentaron, la acidez y la dureza disminuyeron con el tiempo. La reducción de la temperatura de almacenamiento favoreció el sostenimiento de los atributos de calidad de la fruta.Summary: The chemical and physical behavior of fejoa stored for the establishment of conservation systems under controlled atmosphere was evaluated. First quality (commercial criterion used in farms) and recently collected feijoa was used, it came from Villamaría municipality, Tejares village. Feijoa was stored at 7°C and at 12°C of room temperature, then its chemical and physical characterization were carried out and physiological and chemical behaviors were evaluated through time. A completely randomized design with six repetitions per treatment was used to evaluate the respiration and eighteen for the chemical properties. The ascorbic acid diminished with time under the interaction temperature x time of storingSummary: the pH and weight loss increased, the acidity and hardness also diminished with time. The fruit must be commercialized before the seventh storage day. The storage temperature reduction favored the sustenance of the fruit quality.
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4 ilus. 7 tab. 15 ref.

Se evaluó el comportamiento químico y fisiológico de la feijoa almacenada para el establecimiento de sistemas de conservación en atmósfera controlada. Se utilizó feijoa de primera calidad (criterio comercial utilizado en fincas) y recién recolectada, proveniente del municipio de Villamaría, vereda Tejares. Se hizo la caracterización física y química y se evaluó el comportamiento fisiológico y químico a través del tiempo, de feijoa almacenada a temperaturas de 7°C, 12°C y al ambiente. Se utilizó un diseño completamente al azar con seis repeticiones por tratamiento para evaluar la respiración y 18 para las propiedades químicas. El ácido ascórbico disminuyó con el tiempo bajo la interacción temperatura x tiempo de almacenamiento

el pH y la pérdida de peso aumentaron, la acidez y la dureza disminuyeron con el tiempo. La reducción de la temperatura de almacenamiento favoreció el sostenimiento de los atributos de calidad de la fruta.

The chemical and physical behavior of fejoa stored for the establishment of conservation systems under controlled atmosphere was evaluated. First quality (commercial criterion used in farms) and recently collected feijoa was used, it came from Villamaría municipality, Tejares village. Feijoa was stored at 7°C and at 12°C of room temperature, then its chemical and physical characterization were carried out and physiological and chemical behaviors were evaluated through time. A completely randomized design with six repetitions per treatment was used to evaluate the respiration and eighteen for the chemical properties. The ascorbic acid diminished with time under the interaction temperature x time of storing

the pH and weight loss increased, the acidity and hardness also diminished with time. The fruit must be commercialized before the seventh storage day. The storage temperature reduction favored the sustenance of the fruit quality.

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