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Estudio de la composición físico química del aguacate de altura (Persea americana Mill) durante su maduración post-cosecha

by Pérez Carvajal, A.M; Universidad de Costa Rica, San José (Costa Rica). Carrera Interdisciplinaria en Tecnología de Alimentos.
Publisher: San José (Costa Rica) 1987Description: 68 p.Subject(s): PERSEA AMERICANA | AGUACATE | VARIEDADES | MADURAMIENTO | PROPIEDADES FISICO-QUIMICAS | VALOR NUTRITIVO | COMPOSICION | PERSEA AMERICANA | AVOCADOS | VARIETIES | RIPENING | SOIL CHEMICOPHYSICAL PROPERTIES | NUTRITIVE VALUE | PERSEA AMERICANA | AVOCAT | VARIETE | MURISSAGE | PROPRIETE PHYSICOCHIMIQUE DU SOL | VALEUR NUTRITIVE
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7 fig. 23 tab. 23 ref. Sum. (Es)

Tesis (Lic Tecn Alim)

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