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Tratamientos bactericidas poscosecha contra Vibrio cholerae en lechuga (Lactuca sativa)

by Saborío, D; Mata, L; Arauz Cavallini, L.F.
Publisher: Ene-Jun 1994ISSN: 0377-9424.Other Title: Postharvest bactericide treatments for Vibrio cholerae in lettuce (Lactuca sativa).Subject(s): LACTUCA SATIVA | VIBRIO CHOLERAE | BACTERIOSIS | CONTROL DE ENFERMEDADES | COSTA RICA | LACTUCA SATIVA | VIBRIO CHOLERAE | BACTERIOSES | DISEASE CONTROL | COSTA RICA | LACTUCA SATIVA | VIBRIO CHOLERAE | BACTERIOSE | CONTROLE DE MALADIES | COSTA RICA In: Agronomía Costarricense (Costa Rica) v. 18(1) p. 7-12Summary: Se evaluó el efecto de diferentes dosis y tiempos de inmersión de soluciones de cloro y de Kilol sobre la calidad poscosecha de lechuga americana, y además, la acción bactericida de estas soluciones sobre el Vibrio cholerae inoculado en la hortaliza. Las evaluaciones se llevaron a cabo en el Centro de Investigaciones Agronómicas y el Instituto de Investigaciones en Salud ambos de la Universidad de Costa Rica. Las dosis de cloro fueron de 0, 4, 8, 12, 16 y 20 ppm de hipoclorito de sodio y la de Kilol 10 ml/L, ambos en tiempos de inmersión de 1, 4, 7 y 10 min. No se obtuvieron diferencias significativas en cuanto a efectos que pudieran atribuirse a las soluciones bactericidas en las dosis y tiempos de inmersión empleados. Se llevaron a cabo 2 diferentes evaluaciones de acción bactericida; para ambas el tiempo de inmersión fue de 10 min. En la primera la concentración de vibrios inoculada fue de 100 millones de la cepa # 1800-02 Vibrio cholerae 01 Inaba El Tor, y la dosis de cloro usada fue de 20 ppm con ácido acético y penetrante. Los resultados obtenidos fueron expresados en base logarítmica como vibrios por g o ml. Para el caso del cloro se presentó una supervivencia de menos de log 2 en solución y log 6 en tejido, y para Kilol fue de log 4 en solución y log 6 sobre el tejido. En la segunda evaluación la concentración inoculante del vibrio fue de log 6 y las dosis de cloro y Kilol fueron similares pero no se añadió ni el penetrante ni el ácido acético. Los resultados del tratamiento desinfectante en cuanto a supervivencia de bacilos en ambas soluciones, tanto en fluido como en tejido de menos de log 2 de vibrios. Esta última concentración de vibrios inoculado (log 6) se asemeja a la que podría estar infectando hortalizas al utilizar aguas de riego contaminadas y los resultados de su desinfección con cloro (20 ppm/10 min) o Kilol (10 ml/L/10 min), demuestran que ambos tratamientos son muy efectivos ya que la concentración de vibrios sobreviviente está por debajo de la dosis mínima infectante que es log 5.
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1 tab. 11 ref.

Se evaluó el efecto de diferentes dosis y tiempos de inmersión de soluciones de cloro y de Kilol sobre la calidad poscosecha de lechuga americana, y además, la acción bactericida de estas soluciones sobre el Vibrio cholerae inoculado en la hortaliza. Las evaluaciones se llevaron a cabo en el Centro de Investigaciones Agronómicas y el Instituto de Investigaciones en Salud ambos de la Universidad de Costa Rica. Las dosis de cloro fueron de 0, 4, 8, 12, 16 y 20 ppm de hipoclorito de sodio y la de Kilol 10 ml/L, ambos en tiempos de inmersión de 1, 4, 7 y 10 min. No se obtuvieron diferencias significativas en cuanto a efectos que pudieran atribuirse a las soluciones bactericidas en las dosis y tiempos de inmersión empleados. Se llevaron a cabo 2 diferentes evaluaciones de acción bactericida; para ambas el tiempo de inmersión fue de 10 min. En la primera la concentración de vibrios inoculada fue de 100 millones de la cepa # 1800-02 Vibrio cholerae 01 Inaba El Tor, y la dosis de cloro usada fue de 20 ppm con ácido acético y penetrante. Los resultados obtenidos fueron expresados en base logarítmica como vibrios por g o ml. Para el caso del cloro se presentó una supervivencia de menos de log 2 en solución y log 6 en tejido, y para Kilol fue de log 4 en solución y log 6 sobre el tejido. En la segunda evaluación la concentración inoculante del vibrio fue de log 6 y las dosis de cloro y Kilol fueron similares pero no se añadió ni el penetrante ni el ácido acético. Los resultados del tratamiento desinfectante en cuanto a supervivencia de bacilos en ambas soluciones, tanto en fluido como en tejido de menos de log 2 de vibrios. Esta última concentración de vibrios inoculado (log 6) se asemeja a la que podría estar infectando hortalizas al utilizar aguas de riego contaminadas y los resultados de su desinfección con cloro (20 ppm/10 min) o Kilol (10 ml/L/10 min), demuestran que ambos tratamientos son muy efectivos ya que la concentración de vibrios sobreviviente está por debajo de la dosis mínima infectante que es log 5.

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