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Ethylene-induced changes in the chemical composition of coffee mucilage

by Sudhakara Rao, G; Venkataramanan, D; Partha, T.S; Rao, K.N.
Publisher: 1978Subject(s): FISIOLOGIA | FRUTO | MADURACION | ETILENO | SUBPRODUCTOS | COMPOSICION | MUCILAGO | FRUIT | MATURATION | ETHYLENE | BYPRODUCTS | FRUIT | MATURATION | ETHYLENE | SOUS PRODUIT In: Turrialba (IICA) v. 28(2) p. 153-154Summary: La aplicación exógena de etileno (360 ppm) a los frutos en desarrollo de café Robusta dió lugar a cambios significativos de composición en el mesocarpo. Las tendencias obtenidas con proteínas, carbohidratos, pectinas y polifenoles han sido discutidas en relación con la maduración del fruto y su importancia en la utilización de productos de desecho en el café
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++20 ref. Sum. (En, Es)

La aplicación exógena de etileno (360 ppm) a los frutos en desarrollo de café Robusta dió lugar a cambios significativos de composición en el mesocarpo. Las tendencias obtenidas con proteínas, carbohidratos, pectinas y polifenoles han sido discutidas en relación con la maduración del fruto y su importancia en la utilización de productos de desecho en el café

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