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Contribution a l'étude des mascarocoffea

by Chassevent, F; Dalger, G; Gerwig, S; Vincent, J.C; Federación Nacional de Cafeteros de Colombia, Bogotá (Colombia); 6. Colloque International sur la Chimie des Cafés Verts, Torrefies et Leurs Derives Bogotá (Colombia) 4-9 Jun 1973.
Publisher: Bogotá (Colombia) 1974Description: p. 147-154.Subject(s): COFFEA ARABICA | COFFEA CANEPHORA | BIOQUIMICA | CAFEINA | GRASAS | GRANOS | ANALISIS QUIMICO | MASCAROCOFFEA | COMPOSICION DEL GRANO | ROBUSTA | ACIDO CLOROGENICO | COFFEA ARABICA | COFFEA CANEPHORA | BIOCHEMISTRY | CAFFEINE | FATS | GRAIN | CHLOROGENIC ACID | COFFEA ARABICA | COFFEA CANEPHORA | BIOCHIMIE | CAFEINE | CORPS GRAS | GRAIN | ACIDE CHLOROGENIQUESummary: 1. Estudio de las fracciones lípidas y no saponifiables los Mascarocoffeae caracterizados por la presencia de heterosidos amargos cuya composición aún se desconoce y la ausencia de cafeína en los granos revelan además contenidos muy variables y frecuentemente elevados en materias grasas. Las fracciones lípidas y no saponifiables son comparadas con aquellas de los cafés arábica y robusta por medio de determinación de cromatografía en fase gaseosa. 2. Contenido en ácidos clorogénicos totales y ventual presencia de cafeína en los granos. Diversas técnicas utilizando la cromatografía en columna y en capa fina y la espectrofotometría UV fueron aplicadas para el estudio de los ácidos clorogénicos y la presencia eventual de la cafeína en 22 muestras de café salvaje (21 variedades diferentes)
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++Dat. num. 17 ref. Sum. (De, En, Es, Fr)

1. Estudio de las fracciones lípidas y no saponifiables los Mascarocoffeae caracterizados por la presencia de heterosidos amargos cuya composición aún se desconoce y la ausencia de cafeína en los granos revelan además contenidos muy variables y frecuentemente elevados en materias grasas. Las fracciones lípidas y no saponifiables son comparadas con aquellas de los cafés arábica y robusta por medio de determinación de cromatografía en fase gaseosa. 2. Contenido en ácidos clorogénicos totales y ventual presencia de cafeína en los granos. Diversas técnicas utilizando la cromatografía en columna y en capa fina y la espectrofotometría UV fueron aplicadas para el estudio de los ácidos clorogénicos y la presencia eventual de la cafeína en 22 muestras de café salvaje (21 variedades diferentes)

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