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Ethylene-induced changes in the chemical composition of coffee mucilage

by Rao, G.S; Venkataraman, D; Partha, T.S; Rao, K.N.
Publisher: Abr-Jun 1978Subject(s): ETILENO | COFFEA CANEPHORA | FRUTO | MADURACION | ANATOMIA | COMPOSICION | CONTENIDO DE CARBOHIDRATOS | CONTENIDO PROTEICO | SUBPRODUCTOS | ANALISIS DEL FRUTO | ANATOMIA DE FRUTOS | COMPOSICION DEL FRUTO | ETHYLENE | COFFEA CANEPHORA | FRUIT | MATURATION | CARBOHYDRATE CONTENT | PROTEIN CONTENT | BYPRODUCTS | ETHYLENE | COFFEA CANEPHORA | FRUIT | MATURATION | TENEUR EN GLUCIDES | TENEUR EN PROTEINES | SOUS PRODUIT In: Turrialba (IICA) v. 28(2) p. 153-155Summary: La aplicación exógena de etileno (360 ppm) a los frutos en desarrollo de café Robusta dió lugar a cambios significativos de composición en el mesocarpo. Las tendencias obtenidas con proteínas, carbohidratos, pectinas y polifenoles han sido discutidas en relación con la maduración del fruto y su importancia en la utilización de productos de desecho en el café
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++Dat. num. 20 ref. Sum. (En, Es)

La aplicación exógena de etileno (360 ppm) a los frutos en desarrollo de café Robusta dió lugar a cambios significativos de composición en el mesocarpo. Las tendencias obtenidas con proteínas, carbohidratos, pectinas y polifenoles han sido discutidas en relación con la maduración del fruto y su importancia en la utilización de productos de desecho en el café

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