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Détection du beurre de karité dans le beurre de cacao

by Derbesy, M; Richert, M.T.
Publisher: 1979Other Title: Detection of shea butter in cocoa butter.Subject(s): MANTECA DE CACAO | VITELLARIA PARADOXA | MEZCLADO | COMPOSICION QUIMICA | ANALISIS QUIMICO | COCOA BUTTER | VITELLARIA PARADOXA | MIXING | CHEMICAL COMPOSITION | BEURRE DE CACAO | VITELLARIA PARADOXA | MELANGE | COMPOSITION CHIMIQUE In: Oleagineux (Francia) v. 34(8-9) p. 405-409Summary: La materia insaponificable de la manteca de árbol mantequero contiene ciertos componentes específicos cuya puesta en evidencia puede permitir que sea detectada, aunque sea en dosis bajas, en grasas de confitería, especialmente en el caso de mezclas de manteca de árbol mantequero y manteca de cacao. Uso de los métodos modernos de análisis para una detección rápida aplicable en el control industrial, como también en la determinación cuantitativa de la manteca de árbol mantequero en mezclas de ésta con cacao.
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++ Ilus. 4 tab. 12 ref. Sum. (En, Es)

La materia insaponificable de la manteca de árbol mantequero contiene ciertos componentes específicos cuya puesta en evidencia puede permitir que sea detectada, aunque sea en dosis bajas, en grasas de confitería, especialmente en el caso de mezclas de manteca de árbol mantequero y manteca de cacao. Uso de los métodos modernos de análisis para una detección rápida aplicable en el control industrial, como también en la determinación cuantitativa de la manteca de árbol mantequero en mezclas de ésta con cacao.

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