Dry matter and quality losses of processed coffee (Coffea arabica L.) stored in important counties | Avaliacao das perdas de materia seca e de qualidade do cafe (Coffea arabica L.) beneficiado e armazenado em importantes municipios produtores da zona da mata mineira e em Alegre-ES (Record no. 437530)

000 -Líder
Campo de control de longitud fija 032820000a22008530004500
909 ## -
-- AS
912 ## -
-- En
914 ## -
-- BCO1
914 ## -
-- CAFE
041 0# - Código del idioma
Código de idioma Portugués
691 ## -
-- COFFEA
691 ## -
-- COFFEA ARABICA
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-- CATECHOL OXIDASE
691 ## -
-- COFFEE
691 ## -
-- COLOUR
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-- DRY MATTER CONTENT
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-- ENZYME ACTIVITY
691 ## -
-- ENZYMES
691 ## -
-- FOODS
691 ## -
-- QUALITY
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-- POSTHARVEST DECAY
691 ## -
-- ESPIRITO SANTO
691 ## -
-- BRAZIL
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-- COFFEA
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-- COFFEA ARABICA
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-- CATECHOL OXYDASE
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-- CAFE
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-- TENEUR EN MATIERE SECHE
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-- ACTIVITE ENZYMATIQUE
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-- ENZYME
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-- PRODUIT ALIMENTAIRE
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-- QUALITE
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-- MALADIE POST RECOLTE
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-- ESPIRITO SANTO
692 ## -
-- BRESIL
022 ## - Número Internacional Normalizado para Publicaciones Seriadas
Número Internacional Normalizado para Publicaciones Seriadas (ISSN) 0100-3518
040 ## - Fuente de catalogacion
Agencia de catalogación CR-TuBCO
Agencia que realiza la transcripción CR-TuBCO
Idioma de catalogación Es
003 - Identificador del numero de Control
Campo de Control CR-TuBCO
100 1# - Entrada principal -- Nombre personal
Nombre personal Aredes, E.M.
100 1# - Entrada principal -- Nombre personal
Nombre personal Faroni, L.R.D.
100 1# - Entrada principal -- Nombre personal
Nombre personal Correa, P.C.
100 1# - Entrada principal -- Nombre personal
Nombre personal Queiroz, M.E.L.R. de
100 1# - Entrada principal -- Nombre personal
Nombre personal Cecón, P.R.
100 1# - Entrada principal -- Nombre personal
Nombre personal Goneli, A.L.D.
260 ## - Publicación, distribución, etc. (Pie de imprenta)
Fecha de publicación, distribución, etc. 2002
245 10 - Mención del título
Título Dry matter and quality losses of processed coffee (Coffea arabica L.) stored in important counties
245 10 - Mención del título
Título Avaliacao das perdas de materia seca e de qualidade do cafe (Coffea arabica L.) beneficiado e armazenado em importantes municipios produtores da zona da mata mineira e em Alegre-ES
500 ## - Nota general
Nota General 27 ref.
520 ## - Nota de resumen, etc.
Nota de sumario, etc. The objectives of this study were to assess dry matter and quality losses of processed coffee stored in Alegre-ES, Caratinga-MG, Espera Feliz-MG, Realeza-MG and Vicosa-MG and establish a possible relationship among the causes. Analysis of a thousandgrains was carried out monthly to assess the loss of dry matter. Taste classification was used to assess quality loss. In addition, bean colour variations, cellular deterioration and polyphenol oxidase activity were also evaluated. The results obtained indicate that dry matter loss took place only on coffee stored in Espera Feliz. Regarding quality loss, it was observed in coffee stored in Caratinga and Realeza. Furthermore, there was colour alteration in coffee stored in all of the locations. Coffee stored in Caratinga, Espera Feliz and Realeza also showed a significant increase in electrical conductivity and a decrease in polyphenol oxidase activity, which was also reported in Vicosa. An interrelationship between qualitative and quantitative losses could only be established for coffee stored in the county of Espera Feliz.
650 14 - Asiento secundario de materia--Termino temático
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada COFFEA
650 14 - Asiento secundario de materia--Termino temático
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada COFFEA ARABICA
650 14 - Asiento secundario de materia--Termino temático
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada CATECOL OXIDASA
650 14 - Asiento secundario de materia--Termino temático
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada CAFE
650 14 - Asiento secundario de materia--Termino temático
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada COLOR
650 14 - Asiento secundario de materia--Termino temático
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada CONTENIDO DE MATERIA SECA
650 14 - Asiento secundario de materia--Termino temático
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada ACTIVIDAD ENZIMATICA
650 14 - Asiento secundario de materia--Termino temático
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada ENZIMAS
650 14 - Asiento secundario de materia--Termino temático
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada ALIMENTOS
650 14 - Asiento secundario de materia--Termino temático
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada CALIDAD
650 14 - Asiento secundario de materia--Termino temático
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada ENFERMEDADES POSTCOSECHA
650 14 - Asiento secundario de materia--Termino temático
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada ESPIRITO SANTO
650 14 - Asiento secundario de materia--Termino temático
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada BRASIL
773 0# - Asiento del ITEM fuente
Título Revista Brasileira de Armazenamento (Brasil)
Lugar, editorial y fecha de publicación 2002
Información sobre la relación (Especial no.5) p. 44-54
911 ## - EQUIVALENCE OR CROSS-REFERENCE-CONFERENCE OR MEETING NAME [LOCAL, CANADA]
Meeting name or jurisdiction name as entry element XL2004501123
901 ## - LOCAL DATA ELEMENT A, LDA (RLIN)
a J11
903 ## - LOCAL DATA ELEMENT C, LDC (RLIN)
a E
903 ## - LOCAL DATA ELEMENT C, LDC (RLIN)
a V
904 ## - LOCAL DATA ELEMENT D, LDD (RLIN)
a BCO
905 ## - LOCAL DATA ELEMENT E, LDE (RLIN)
a C
906 ## - LOCAL DATA ELEMENT F, LDF (RLIN)
a 20040101
908 ## - PUT COMMAND PARAMETER (RLIN)
Put command parameter J
942 ## - Entrada de elementos agregados (KOHA)
Tipo de material Analítica

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