Efeito da luz na qualidade (Cor e Bebida) de graos de café beneficiados (Coffea arabica L.) durante a armazenagem (Record no. 436756)

000 -Líder
Campo de control de longitud fija 036940000a22007210004500
909 ## -
-- AS
912 ## -
-- Sumarios (En, Pt)
912 ## -
-- Pt
912 ## -
-- En
914 ## -
-- BCO1
914 ## -
-- CAFE
041 0# - Código del idioma
Código de idioma Portugués
691 ## -
-- COFFEA ARABICA
691 ## -
-- COFFEE
691 ## -
-- PROCESSING
691 ## -
-- STORAGE
691 ## -
-- QUALITY
691 ## -
-- LIGHT
691 ## -
-- COFFEE BEANS
691 ## -
-- COLOUR
691 ## -
-- BRAZIL
692 ## -
-- COFFEA ARABICA
692 ## -
-- CAFE
692 ## -
-- TRAITEMENT
692 ## -
-- STOCKAGE
692 ## -
-- QUALITE
692 ## -
-- LUMIERE
692 ## -
-- FEVE DE CAFE
692 ## -
-- COULEUR
692 ## -
-- BRESIL
022 ## - Número Internacional Normalizado para Publicaciones Seriadas
Número Internacional Normalizado para Publicaciones Seriadas (ISSN) 0100-3518
040 ## - Fuente de catalogacion
Agencia de catalogación CR-TuBCO
Agencia que realiza la transcripción CR-TuBCO
Idioma de catalogación Es
003 - Identificador del numero de Control
Campo de Control CR-TuBCO
100 1# - Entrada principal -- Nombre personal
Nombre personal Lopes, R.P.
100 1# - Entrada principal -- Nombre personal
Nombre personal Hara, T.
100 1# - Entrada principal -- Nombre personal
Nombre personal Silva, J. de S. e
100 1# - Entrada principal -- Nombre personal
Nombre personal Riedel, B.
260 ## - Publicación, distribución, etc. (Pie de imprenta)
Fecha de publicación, distribución, etc. 2000
245 10 - Mención del título
Título Efeito da luz na qualidade (Cor e Bebida) de graos de café beneficiados (Coffea arabica L.) durante a armazenagem
500 ## - Nota general
Nota General 7 fig. 6 tab. 7 ref.
520 ## - Nota de resumen, etc.
Nota de sumario, etc. Verificou-se o efeito da luz branca e de seus diferentes comprimentos de ondas, na qualidade (cor e bebida) do café beneficiado, durante o armazenamento. Paraa acompanhar a mudanca de cor nos graos de café, devido a incidencia de luz, construiu-se um fotocolorímetro simplificado de reflectancia. Quinzenalmente a cor e a qualidade da bebida dos cafés foram avaliadas por especialistas em classificacao e degustacao de café. Os graos armazenados na presenca de luz branca e de luz transmitida por filtro azul, foram os mais afetados na cor e na qualidade da bebida. Nao houve diferenca degustativa entre a qualidade da bebida dos cafés armazenados no escuro e estocados sob luz transmitida por filtros verde, amarelo e vermelho. Os dados de reflectancia e da qualidade da bebida dos cafés, mostraram ser os comprimentos de onda na faixa do violeta-azul, os principais responsáveis pela depreciacao da qualidade (cor e bebida) do café beneficiado, devido a incidencia de luz durante o armazenamento.
520 ## - Nota de resumen, etc.
Nota de sumario, etc. The effect of the white light was verified and of its different lengths of waves, in the quality (color and drink) of the raw bean coffee, during the storage. To accompany the color change in the grains of coffee, due to the light incidence, a simplified colorimeter of reflectance was built. Fortnightly the color and the quality of the drink of the coffees were appraised for specialists in classification and tasting of coffee. The grains stored in the presence of white light and of light transpmitted by blue filter, they were the more affected in the color and in the quality of the drink. There was not difference flavor among the quality of the drink of the coffees stored in the darkness and stored under light transmitted by filters green, yellow and red. The reflectance data and of the quality of the drink of the coffees, they showed to be the wave lengths in the band of the violet-blue, the main ones responsible for the depreciation of the quality (color and drink) of the raw bean coffee, due to the light incidence during the storage.
650 14 - Asiento secundario de materia--Termino temático
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada GRANO DE CAFE
650 14 - Asiento secundario de materia--Termino temático
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada COFFEA ARABICA
650 14 - Asiento secundario de materia--Termino temático
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada CAFE
650 14 - Asiento secundario de materia--Termino temático
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada PROCESAMIENTO
650 14 - Asiento secundario de materia--Termino temático
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada ALMACENAMIENTO
650 14 - Asiento secundario de materia--Termino temático
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada CALIDAD
650 14 - Asiento secundario de materia--Termino temático
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada LUZ
650 14 - Asiento secundario de materia--Termino temático
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada SEMILLA DE CAFE
650 14 - Asiento secundario de materia--Termino temático
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada COLOR
650 14 - Asiento secundario de materia--Termino temático
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada BRASIL
773 0# - Asiento del ITEM fuente
Título Revista Brasileira de Armazenamento (Brasil)
Lugar, editorial y fecha de publicación 2000
Información sobre la relación (Especial-Café no.1) p. 9-17
911 ## - EQUIVALENCE OR CROSS-REFERENCE-CONFERENCE OR MEETING NAME [LOCAL, CANADA]
Meeting name or jurisdiction name as entry element XL2000503366
901 ## - LOCAL DATA ELEMENT A, LDA (RLIN)
a Q02
902 ## - LOCAL DATA ELEMENT B, LDB (RLIN)
a Q04
903 ## - LOCAL DATA ELEMENT C, LDC (RLIN)
a E
904 ## - LOCAL DATA ELEMENT D, LDD (RLIN)
a BCO
905 ## - LOCAL DATA ELEMENT E, LDE (RLIN)
a C
906 ## - LOCAL DATA ELEMENT F, LDF (RLIN)
a 20000101
908 ## - PUT COMMAND PARAMETER (RLIN)
Put command parameter J
942 ## - Entrada de elementos agregados (KOHA)
Tipo de material Analítica

No copies available.