Chassevent, F. Dalger, G. Gerwig, S. Vincent, J.C.

Contribution a l'étude des mascarocoffea - Bogotá (Colombia) 1974 - p. 147-154

++Dat. num. 17 ref. Sum. (De, En, Es, Fr)

1. Estudio de las fracciones lípidas y no saponifiables los Mascarocoffeae caracterizados por la presencia de heterosidos amargos cuya composición aún se desconoce y la ausencia de cafeína en los granos revelan además contenidos muy variables y frecuentemente elevados en materias grasas. Las fracciones lípidas y no saponifiables son comparadas con aquellas de los cafés arábica y robusta por medio de determinación de cromatografía en fase gaseosa. 2. Contenido en ácidos clorogénicos totales y ventual presencia de cafeína en los granos. Diversas técnicas utilizando la cromatografía en columna y en capa fina y la espectrofotometría UV fueron aplicadas para el estudio de los ácidos clorogénicos y la presencia eventual de la cafeína en 22 muestras de café salvaje (21 variedades diferentes)


COFFEA ARABICA
COFFEA CANEPHORA
BIOQUIMICA
CAFEINA
GRASAS
GRANOS
ANALISIS QUIMICO
MASCAROCOFFEA
COMPOSICION DEL GRANO
ROBUSTA
ACIDO CLOROGENICO